Monosodium glutamat (msg) sekarang menjadi aditif makanan yang populer. Ini banyak digunakan dalam produk dan restoran yang sudah dikemas sebelumnya. Ini disebut sindrom restoran Cina, meskipun beberapa restoran Cina masih mengiklankan bebas dari MSG.
Banyak orang mengalami gejala setelah mengonsumsi MSG, tetapi tidak semua gejala dapat dikaitkan dengan MSG. Beberapa orang melaporkan bahwa gejala seperti sakit kepala, sakit perut atau bahkan hilang ingatan bisa disebabkan oleh hal lain.
Meskipun tampaknya wajar bagi kebanyakan orang untuk ingin menghindari MSG, itu tidak sesederhana kelihatannya. Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa kata sindrom restoran Cina tidak pernah digunakan secara resmi untuk menggambarkan gejala yang dialami.
Banyak restoran Cina sekarang menggunakan MSG untuk membantu menambahkan rasa yang lebih otentik pada makanan mereka. Ini mungkin cara yang efektif untuk membuat pelanggan kembali ke restoran ini, tetapi juga dapat berkontribusi pada masalah MSG. Akibatnya, ada orang yang mengalami gejala terkait makan di restoran yang menggunakan MSG. Ini juga merupakan faktor yang berkontribusi pada perkembangan kondisi seperti penyakit Parkinson.
Monosodium bukanlah bahan yang sangat sehat. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan yang sensitif atau kronis, Anda harus mempertimbangkan untuk menghindari bahan kimia ini. Meskipun dapat digunakan dengan aman pada produk makanan tertentu, termasuk beberapa produk restoran Cina, sebaiknya hanya digunakan dengan hemat.
Meskipun mungkin sulit untuk menghindari MSG, Anda dapat meminimalkan risiko kesehatan akibat mengonsumsi bahan kimia tersebut. Cara paling jelas untuk melakukannya adalah dengan menghindari restoran yang menggunakan MSG.
Anda mungkin berpikir bahwa Anda mendapatkan makanan dari restoran Cina asli jika Anda tidak bisa membaca bahasa Cina di menunya. Namun seringkali, Anda mendapatkan makanan dari restoran Cina di bawah standar, dan bahan-bahannya bukan makanan Cina asli. Jika Anda memiliki makan malam yang tidak disiapkan dengan benar, tanyakan kepada koki atau menunggu staf untuk menyiapkan makanan menggunakan metode memasak tradisional Cina. Selain itu, jika Anda memiliki makanan Cina di restoran yang menggunakan MSG, pilih salah satu yang menawarkan sampel makanan Cina gratis.
Meskipun beberapa restoran Cina menggunakan MSG, beberapa menunya ditulis dalam bahasa Inggris, sehingga lebih mudah dipahami. Anda juga dapat mengetahui apakah restoran tersebut menggunakan MSG dengan membaca menunya dengan cermat. Jika menggunakannya, Anda akan tahu bahwa Anda tidak ingin makan di restoran itu.
Monosodium glutamat juga ditemukan dalam sup kalengan, kuah daging dan saus. Anda dapat menghindarinya dengan menghindari sup kalengan yang mengandung banyak bahan kimia.
Selain itu, jika Anda terbiasa mengonsumsi produk makanan China yang mengandung daging, khususnya ayam, cobalah menggantinya dengan pilihan yang lebih sehat seperti babi, tahu, dan ikan. Ayam dan ikan adalah daging yang paling sehat.
Selain menghindari restoran yang menggunakan MSG, cara lain untuk mengurangi risiko kesehatan dari mengonsumsi makanan China adalah dengan membeli bahan segar. bukan yang beku. Makanan beku cenderung menggunakan lebih banyak bahan kimia dan pengawet daripada produk segar, jadi Anda mengkonsumsinya lebih banyak dalam setiap penyajian. Ini adalah cara yang bagus untuk menghindari risiko kesehatan seperti kanker dan penyakit Parkinson.
Terakhir, Anda bisa menghindari restoran Cina sama sekali jika memungkinkan. Karena banyak dari restoran ini menyajikan makanan Barat, kemungkinan besar beberapa bahannya diimpor. Anda bisa mendapatkan beberapa manfaat yang sama dengan makan di restoran Cina yang bahan-bahannya diproduksi secara lokal. Cari restoran Cina di daerah Anda yang memasak di tempat dengan produk dan bahan segar daripada menggunakan produk beku yang diimpor dari luar Cina.
Tidak ada keraguan bahwa sindrom monosodium glutamat dan restoran Cina adalah dua masalah yang berbeda, tetapi keduanya saling terkait. Makan masakan Cina di restoran adalah bagian penting dari budaya di Cina, tetapi yang terbaik adalah mewaspadai potensi bahaya yang terkait dengan mengonsumsinya.